Ticuí, alta cocina mexicana en Madrid en un espacio contemporáneo

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El grupo de restauración mexicano Puntarena ha celebrado sus 20 años de éxito con la apertura de su nuevo restaurante en Madrid, Ticuí (C/ Cedaceros, 6).

Ticuí se suma a los 7 restaurantes del grupo, siendo este el segundo en España, donde apuestan por la conexión entre los sabores mexicanos y la calidad de los ingredientes españoles.

 

20 años después de la apertura de su primer restaurante en la Ciudad de México, el Grupo Puntarena ha inaugurado uno nuevo en Madrid, Ticuí.

Con este nuevo proyecto han querido abrir las puertas de la gastronomía más fina y purista del Pacífico mexicano al mercado español, ofreciendo a los clientes una nueva experiencia gastronómica con la quieren conquistar los paladares más exquisitos.

Federico Rigoletti, socio fundador y creador del menú de Puntarena, presenta con Ticuí su más alta cocina mexicana, en un formato único y contemporáneo.

En su apuesta combina los mejores sabores de México con la calidad de los ingredientes de España. Rigoletti lleva más de 30 años entre fogones y su historia, llena de identidad propia, junto a su trabajo, han estado siempre guiados por el placer de descubrir nuevos sabores. Su inspiración y sus ideas se alimentan de todo aquello que le rodea: viajes, aprendizajes, lecturas… Un ejercicio muy personal que obedece al puro disfrute de cocinar.

La mixología está dirigida por Daniel Quezada, originario de Oaxaca. Nela basa su coctelería en productos naturales, el uso de diversas técnicas de elaboración y un profundo conocimiento de destilados, principalmente derivados del agave. Todo esto hace que su coctelería sea innovadora para el público europeo: es una de las apuestas principales de Ticuí.

Ticuí es un lugar donde descubrir, sentir y promover la cultura mexicana en Madrid, sin necesidad de viajar. Un lugar donde trasportarse al Pacífico mexicano, con la calidad y excelencia que ya han conseguido establecer en Puntarena, ofreciendo un nuevo concepto a todos aquellos que decidan aventurarse a indagar en la gastronomía más cuidada.