Merece la pena perseguir tus sueños, y más aún cuando aportan tanto placer a quienes te rodean. La palabra que mejor define a Carlos Bosch es ‘soñador’. Su principal sueño era convertir Alicante en un destiño ideal para foodies en busca de nuevas experiencias gastronómicas.
En los últimos años, gracias a su empeño, la ciudad costera ha recuperado un glamour del que careció durante un tiempo. Carlos Bosch, un ideólogo con gran gusto, comenzó a materializar su proyecto con El Portal Taberna & Wines, inaugurado hace ya siete años, que son los que lleva como punto de referencia de las nuevas tendencias gastronómicas en Alicante. Sergio Sierra, cofundador y alma de la cocina en los proyectos, supervisa la oferta culinaria de El Portal, siempre sorprendente. Una atmósfera envolvente contribuye al disfrute en un pionero local que cuenta con ocho sumillers profesionales, que presentan una carta de vinos con más de 300 referencias. Elegido además por la marca de champagne artesano Krug como el bar gastronómico perfecto en que ofrecer sus productos más especiales, desde la Grande Cuvée al mítico Clos du Mensil, su embajada le da aún más empaque.
El deseo de Carlos Bosch de ofrecer experiencias gourmet al máximo nivel le llevó a materializar más sueños, y así nacieron el Teatro Bistrot y la Teatro Terrace. El ambigú del teatro Principal, de 1847, acoge este singular bistrot, creado sin ánimo de lucro, para recuperar y actualizar las recetas de su infancia. El chef Sergio Serra, al frente de seis profesionales, reinterpreta platos clásicos de la gastronomía mediterránea, que se disfrutan en una atmósfera modernista y cautivadora. Y en la plaza de Ruperto Chapí está el tercer vértice de este sueño hecho realidad, la Terrace, con una oferta de vinos y cócteles insuperable en un espacio emblemático.
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TEATRO TERRACE
Otro espacio independiente, rebosante de encanto, en la plaza de Ruperto Chapí, junto al Teatro Principal. El tercer vértice de un triángulo gastronómico exquisito en Alicante.
TEATRO BISTROT
El ambigú del histórico Teatro Principal de Alicante alberga el proyecto más personal de Carlos Bosch. Ambientado en el París de los años veinte, es un laboratorio y centro de investigación de la cultura gastronómica del Levante.
EL PORTAL TABERNA & WINES
Carlos Bosch creó hace siete años esta pionera taberna del siglo XXI. Un local de atmósfera única y sofisticada que la marca de champagne artesano Krug ha escogido como exclusiva embajada.
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