Desde mi anterior artículo me habéis hecho muchas consultas a través de Instagram. Está claro que el veganismo da lugar a un extenso debate sobre sus pros y sus contras, así que voy a intentar ayudaros a generar una opinión basada en información que deje de ser esquiva como lo ha sido hasta ahora. Desde siempre el ser humano ha sido dios y constructor de su vida, y ha conseguido manipular y modificar todo lo que ya tenía a su gusto, pero se le escapaba de las manos un tema peliagudo: ¿Cómo aliviar los problemas de sostenibilidad del planeta?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que la demanda de alimentos se duplicará y que, además, los métodos actuales de producción no podrán satisfacer dicha necesidad. Hablamos de un aumento de más de 100 millones de toneladas de carne frente a los 355 millones de toneladas anuales que tenemos en la actualidad. El imparable crecimiento demográfico podría dar lugar a que la carne y otros alimentos básicos –como el agua– acabaran convirtiéndose en artículos de lujo.
Por ello existen nuevas técnicas para la creación de carne… que no es carne. ¿Es esto posible? Tanto como que el programa de televisión Sálvame se lleve un premio Iris por entretenimiento.
Hablamos de carne que no es vegana, es decir, la carne sintética producida en laboratorio. Se trata de la creación de carne artificial (no vegana) a través del cultivo en laboratorio de células madre. Este cultivo dura tres meses aproximadamente.
¿Cómo se hace?
• Primero toman de una biopsia las células madres de los músculos del animal.
• Después, con la ayuda de unos círculos de fibra muscular blancos y hormonas crecen. «Existen algunas que dicen que crece con la ayuda de nutrientes naturales y durante el proceso no se añaden otros productos químicos”.
• Y por último, le añaden pan rallado, sal, huevo en polvo, azafrán y remolacha para mejorar el gusto y el color de este.
Esta carne alimentada y criada en laboratorio se vendería como carne molida, por ello los investigadores están buscando maneras para crear chuletas y filetes utilizando tecnologías de impresión 3-D.
Se espera con ello reducir los gases efecto invernadero, aunque seguimos haciendo uso del animal, con lo cual sigue habiendo un maltrato hacia ellos. No obstante, existen aún ciertos obstáculos reguladores, por ello no se ha puesto a la venta en los supermercados.
¿Qué opináis de todo esto? Podéis seguir comentándome, os dejo que reflexionéis y os contaré más cosas en mi próximo artículo.
SI necesitas asesoría personalizada o tienes dudas, CONTACTA con Toni Conde Afur. También puedes escribirle en Facebook.
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Ser vegano o no, esa es la cuestión (Parte 1)
No sé si contabais con esta información, pero matamos casi setenta mil millones de animales cada año para nuestra satisfacción alimentaria.
Los estudios dicen que hemos más que duplicado la matanza equivalente a la natalidad en el mundo. Por lo tanto, existe un nivel exagerado de producción de carne animal y cada año aumenta de forma anómala.
Quizás todavía no sois conscientes del problema, sin embargo deberíais saber que toda esta cantidad de animales producen una emisión de gases de efecto invernadero muy elevada y que repercute en el cambio climático tan catastrófico que vivimos en los últimos años; además de dar lugar a una situación insostenible de elementos, como la tierra y el agua, que para el que no lo sabe aún, escasea.
La carne contiene grasas, proteínas, minerales, vitaminas… todo ello en un envase que consideramos las calorías.
Uno de los principales motivos por los que la carne se considera un alimento propio necesario es porque contiene cantidades importantes de vitaminas que no contienen otros alimentos.
Por ejemplo, la vitamina B12, difícil de encontrar si no es en la carne animal. Pero, ¿qué ocurriría si os cuento que esa vitamina no es realmente sintetizada por los animales?
Realmente, proviene de las bacterias y microorganismos anerobios que están en todas partes: en el agua, en la tierra y en las plantas. Los animales, al ingerirlos, dan lugar a que habiten en su intestino, produciendo vitamina B12 que se acumula en su organismo; por lo tanto, consumirlo de la carne o de una pastilla que proviene de un herbolario es prácticamente lo mismo.
Pero como esta, ocurre también con el resto de las vitaminas. Por lo tanto se desmorona todo aquello que nos vendieron de la importancia de comer carne.
A día de hoy se hacen estudios para reducir el consumo de carne, pero hemos acostumbrado al paladar a dicho sabor y hemos generado una cultura alimenticia arraigada a nuestra religiones, formas de vida, socialización y nutrición aprendida, que resulta casi imposible cambiar el triángulo alimenticio. Es ahí cuando comienzan las elaboraciones de nuevas ‘carnes’.
Quizás no lo hayáis oído, pero comienza la venta de una carne vegana resultado de tomar una muestra de tejido celular de un animal para obtener carne idéntica a la que comemos mediante un proceso químico con azucares, agua, hormonas y demás, con el que finalmente se obtendría un filete o cualquier otro tipo de carne similar en color, sabor y tacto. Con ello se conseguiría una reducción en los gases y en el uso de tierra y agua, con lo que posiblemente arreglarían los problemas que estamos teniendo en el planeta por el desorbitado número de animales que tenemos, que resulta insostenible. Fin. Mundo arreglado, vuelven a ganar los seres humanos.
Pero entonces…
¿Qué ocurre?
¿Pasamos de matarlos para proceder a torturarlos quitándoles trozos de piel?
Os dejo que investiguéis un poquito por vuestra cuenta y os iré contando más cosas.
¿Los edulcorantes son cancerígenos? (Parte 2)
En mi último artículo respondía a la pregunta de si los edulcorantes son cancerígenos. En esta ocasión la pregunta es más concreta: ¿Cuáles puedo usar tranquilamente?
Y aunque en aquel artículo concluía diciendo que los edulcorantes no son cancerígenos, es recomendable tener en cuenta ciertos datos.
De nuevo os aconsejo las tres opciones que, desde mi punto de vista, son las más beneficiosas.
1. SACARINA:
Se obtiene mediante la síntesis química del tolueno o de otros derivados del petróleo, y es resistente al calentamiento, por lo que se usa para la elaboración de productos dietéticos.
Tiene 4 kcal por cucharadita, como unas 16 kcal menos que el azúcar blanco refinado, es por lo tanto una buena opción libre de producir cáncer.
2. SUCRALOSA
Es un compuesto obtenido al reemplazar tres grupos de hidrógeno-oxígeno en la molécula de sacarosa por tres átomos de cloro.
Este actúa en los receptores del tracto gastrointestinal, de esta manera produce el sabor dulce y no es absorbido por el cuerpo, por lo que tiene 0 kcal.
Y, además, es como 600 veces más dulce que el azúcar, mas incluso que la estevia.
IMPORTANTE: al calentarse por encima de los 120 ºC la sucralosa se descompone e interactúa con compuestos grasos y genera unos agentes nocivos denominados cloropropanoles, que aumentan el riesgo de cáncer.
Por tanto, una primera medida de precaución es evitar la sucralosa en todos los productos que deban pasar por el horno.
3. ASPARTAMO
Compuesta por dos aminoácidos esenciales: el ácido aspártico y la fenilalanina.
Es interesante porque estos dos aminoácidos están presentes en muchos otros alimentos, más un poco de alcohol producto de su metabolización.
A pesar de lo que se suele decir sobre el aspartamo, en realidad es inocuo para la salud y puede ser consumido sin ningún problema, teniendo en cuenta que las cantidades en las que se comercializa son muy bajas y no resultan nocivas.
El aspartamo tiene tan solo 2kcal por cucharadita, mucho menos que la sacarina.
Dicho esto, señores, compren sus edulcorantes con total tranquilidad. Hay más probabilidades de morirse por un ataque zombi que por consumir edulcorantes.
¿Los edulcorantes son cancerígenos? (Parte 1)
Tras el interés que despertó en los lectores mi artículo sobre qué azúcar usar y las infinitas preguntas sobres los edulcorantes, he decidido contaros un poco más sobre el tema y, sobre todo, tratar el falso mito de si los edulcorantes son cancerígenos.
El uso de los edulcorantes se generalizó con la idea de reducir el azúcar en nuestro consumo diario, y así poder llevar un dieta mas baja en kilocalorías; no obstante, también hubo que investigar si su consumo podía ser nocivo para el cuerpo, ya que conlleva un proceso químico.
Cada día más, la sociedad busca tener una vida saludable y se desconcierta ante la avalancha de información que esconden las redes sociales; mucha se limita a reproducir teorías sacadas de la nada o de antiguos estudios que no se corresponden con la realidad.
Ante esta situación de caos informativo, gran parte de nosotros preferimos limitarnos a practicar los hábitos saludables usuales /es decir, llevar un vida sana, practicar deporte, evitar los alimentos nocivos…) y poner en duda todo lo que leemos.
La tan extendida noticia que asegura que el consumo de edulcorantes como sustitutivos del azúcar es cancerígeno no es real. Sí es cierto que los edulcorantes sustitutivos no aportan nutrientes, y por ello no se les considera saludables, pero eso no significa que sean cancerígenos: está más que demostrado y comprobado que no lo son.
El consumo de edulcorantes está aprobado. Para que pudieran resultar dañinos tendríamos que hacer una ingesta muy elevada de ellos, por ejemplo, unos 400 litros de refresco light. Y en este caso hipotético, os aseguro que es más dañino el consumo del refresco que el del edulcorante.
Tened en cuenta que la cantidad máxima segura de edulcorante está establecida, y que todos los productos pasan por un control para que se cumpla.
¿Qué azúcar usar en una dieta de reducción de peso?
¿Qué ocurre cuando vamos a la cafetería y pedimos un café? Queremos endulzar el café pero no queremos darle una patada a la dieta. La mejor opción es llevar encima nuestro propio endulzante. Aún así siempre surge la eterna duda: ¿cuál es el mas adecuando y cuál va ser el mas sano entre todos los que hay?
Azúcar blanca, azúcar moreno, sacarina, panela, estevia, aspartamo, sucralosa… Un sin fin de posibles opciones que nos dificulta la tarea de saber cuál es la mejor opción.
Pues aquí os facilito una lista con los 3 endulzantes que bajo mi punto de vista, y tras mi propio estudio, considero las mejores opciones.
1. PANELA
Aunque su aspecto es similar al azúcar de caña son diferentes. El azúcar de caña esta refinada al igual que el azúcar blanco normal, el de mesa de toda la vida.
Esto no ocurre con la panela. En esta su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar y, lo más importante, no está sometida a ningún tipo de proceso químico. Eso sí, su aporte de kilocalorías es idéntico al del azúcar normal. Es importante saber que estamos consumiendo unas 20 kilocalorías por cada cucharadita.
2. AZÚCAR DE COCO
Se obtiene mediante el proceso de calentar el zumo de la flor del coco.
Tiene un contenido de minerales bastante alto y es uno de los endulzantes más sanos. Pero, al igual que la panela, no sería la más adecuada en una dieta de reducción de peso porque nos aporta unas 20 Kcal. al igual por cucharadita; como el azúcar de mesa.
Nota interesante para los golosos: su sabor es como el caramelo.
3. ESTEVIA
En premio por calidad, naturalidad y composición se lo llevaría probablemente la estevia.
Además, si lo compramos en un herbolario lo podemos encontrar sin ningún tipo de añadido en polvo, de hojas o el extracto seco.
Tiene un 0 en kcal por lo que es completamente válido para una dieta en reducción de peso o secado. Además ayuda a controlar la glucosa en sangre.
Nota interesante para los golosos : Es ochenta veces más dulce que el azúcar
¡OJO!: es muy importante saber que en una dieta sana y equilibrada, sea cual sea el objetivo, la cantidad máxima recomendada de azúcar al día es de 25 gramos; es decir unas 5 cucharaditas. Actualmente se ha comprobado que la media por persona está en 100 gramos –unas 20 cucharaditas–. Hay que tener en cuenta que el uso excesivo del endulzantes puede producir y desarrollar enfermedades, diabetes, algunos tipos de cáncer e incluso la obesidad. ¡Controlemos!
El agua no es siempre beneficiosa para la salud
Muchas veces bebemos agua sin saber si es la más adecuada para nosotros y, menos aún, si nos hace bien.
El agua que bebemos conlleva una mineralización natural o enriquecida que puede no ser siempre beneficiosa. Todo depende de dónde la extraemos y de cuál es el estado de nuestra salud.
Por ejemplo: el agua mineral natural se diferencia porque añade minerales y oligoelementos. Estos tienen efectos positivos para la salud; aportan calcio, magnesio, bicarbonatos, flúor y sodio.
Las personas con necesidad de extra de calcio –embarazadas, niños, intolerantes a la lactosa, personas con problemas óseos o quieran prevenir la osteoporo,sis o, incluso, mujeres con menopausia– deberían saber que 2 litros de agua mineral contienen casi la misma cantidad de calcio que 100ml de leche.
Por otra parte, ¿cuánto sodio tiene que tener el agua? Cada litro de agua debe contener entre 20 y 100mg para que sea moderado y su consumo tambien lo debería ser.
Existen botellas de agua envasadas que contienen 200mg por litro, peligroso para personas con restricciones en la dieta o enfermedades como la hipertensión, retención de líquidos o sobrepeso.
Se recomienda que:
– El sodio tenga un aporte de 20 mg/l como máximo.
– El magnesio tenga una cantidad de 50 mg/l ,porque favorece la salud de los riñones y ayuda a equilibrar el PH.
– El residuo seco sea de 50 mg/l como máximo. Este marca la categoría comercial de ‘mineralización débil’, y hay que tenerlo en cuenta para aquellos con afecciones de riñón.
Y ahora la gran duda: ¿Qué ocurre con el agua del grifo?
En una gran parte de nuestro país, el agua de grifo lleva unos controles, ha sido potabilizada y es posible su consumo. Además, es igual de sana que el agua embotellada.
Dato importante: cuando el agua del grifo lleva mucha cal (magnesio y calcio), está muy mineralizada; y se considera agua dura. Hay que tenerlo en cuenta porque, aunque sigue siendo potable, su consumo puede ser peligroso para quien padece problemas de riñón. En este caso no es nada recomendable para la salud, y tampoco para la economía, porque degrada los electrodomésticos y les resta tiempo de vida.
Errores comunes que cometes al ponerte a dieta. Parte 2
Hay dos momentos del año en los que, inevitablemente, nos llega la necesidad de perder peso: después de las Navidades y cuando se acerca el verano.
Es en ese preciso momento cuando brotan, ya sea por redes sociales, e-mails spam o cualquier otro medio, los productos milagrosos para adelgazar.
Muchas veces nos dejamos engañar y llevar por la mala información. Estos vendedores suelen ofrecernos dietas que se centran en un bajo cálculo de kilocalorías. Además, suplen los nutrientes que nos faltarán con un excesivo consumo de estos productos.
Muchas veces los venden como sustitutivos de alimentos o comidas del día. Juegan con la baza de que sin ellos la dieta no sería efectiva, puesto que la dieta elaborada carece de muchos nutrientes.
Debemos recordar que nada debe sustituir un plato del día y que cuando dejemos de consumir estos ‘productos milagro’ volveremos al inicio, perdiendo los avances obtenidos, y los necesitaremos de nuevo para alcanzar el objetivo.
Posiblemente tengamos que pasar la vida enganchados a estos productos, con el respectivo desembolso mensual que conlleva, por la dudosa eficacia en su resultado.
Hay que tener en cuenta que esta práctica nunca corregirá nuestra mala alimentación. Menos aún nos enseñará cómo debemos comer para mantener nuestro objetivo sin tanto sufrimiento; por ejemplo, masticar bien, dormir las horas necesarias, comer las raciones de frutas, verduras y lácteos diarios necesarios o beber los litros de agua que requiere nuestro cuerpo.
Si realmente queremos obtener un peso ideal adecuado a nuestras características y objetivo, no debemos pensar en sufrir sino en corregir los hábitos y ser conscientes de que lleva su tiempo.
Errores comunes que cometes al ponerte a dieta. Parte 1
Muchas personas asocian una dieta con pasar hambre y penurias que no terminan hasta obtener el objetivo; momento justo en el que regresan a la rutina anterior de mala alimentación. Esto solo conlleva que recuperen el peso perdido y tengan que volver a la dieta más tarde; es decir, a meterse en un círculo vicioso que no sirve de nada.
La dieta debe entenderse como una corrección de los malos hábitos y un aprendizaje que nos estimule a comer acorde a nuestras necesidades, sin pasar hambre y sin dejar de lado ciertos alimentos. Claro, que para ello debemos descubrir que hacemos mal.
Primer error que cometemos: querer bajar el peso lo mas rápido posible. La pérdida de peso muy rápida genera déficit de nutrientes, vitaminas y minerales, y puede ocasionar enfermedades y desnutrición proteica.
Si un dietista, nutricionista o gurú del tema os asegura que vais a conseguir vuestro objetivo en muy poco tiempo (e incluso que os confirme que estableceréis ese objetivo permanentemente), probablemente se trate de un estafador, que os traerá problemas nutricionales, físicos, digestivos psicológicos y también económicos.
Si queremos objetivos reales y resultados deseados, es fundamental que nos organice la dieta o la guía nutricional una persona con la formación necesaria. Nuestra rutina alimentaria debe estar bien planificada, pensando siempre en el estilo de vida y hábitos diarios, tanto de ejercicios como de consumo de cada persona.
Es fundamental que se realicde un estudio metabólico basal; es decir, un estudio donde se considerarán las enfermedades, alergias, intolerancias, medicaciones, tipo de rutina en actividad física, número de comidas, gustos e intereses en la comida y tiempo del que dispone la persona para elaborar sus platos.
Las guías nutricionales SIEMPRE serán individualizadas. No nos sirve usar el estudio metabólico de otra persona y adaptarlo a nosotros, por mucho que le vaya bien a la otra persona ni por mucho que nos parezcamos a ella tanto físicamente como en forma de vida. Cada guía da resultados diferentes a cada individuo.
¿Por qué la calabaza es un beneficioso superalimento?
Ya sé que no estamos en Halloween, pero para ser justos tenemos calabaza durante todo el año, y sus beneficios son muy importantes:
Se merece ser nombrada superalimento por los múltiples objetivos potenciales que cumple por ser rica en…
1. Vitamina A y C:
Ayuda en la inmunidad, combate, infecciones, enfermedades infecciones, virus, baterías, hongos y también los resfriados. No hay que olvidar que son vitaminas antioxidantes, por tanto protegen tus células contra los posibles radicales libres.
2. Beta caroteno:
Este se convierte en vitamina A en el cuerpo y ayuda a que la retina de los ojos absorba y a su vez procese la luz, además de prevenir el daño degenerativo. Por tanto es perfecto para la vista.
También funciona como protector solar de los rayos UV que causan arrugas.
Además, el beta caroteno, si se incluye en la dieta, puede ayudar a tener menos riesgo de padecer ciertos cánceres como por ejemplo, de próstata o de pulmón.
3. Fibra:
Ayuda a la regularización de la visita al baño y la digestión.
4. Kilocalorías bajas:
Ayuda a la dieta para la pérdida de peso y tiene un alto contenido en agua, con lo cual ayuda también a la hidratación.
Además de contener también calcio, fósforo, potasio, magnesio, vitaminas E, B1, B2, B3, y B9, y apenas contener grasa saturadas y ser bajo en colesterol.
Hay estudios que indican que también ayuda en la fertilidad.
¿Cómo evitar que se nos vaya de las manos la dieta en Navidad?
Es comprensible, llega la Navidad y empiezan las panzadas: cena de empresa, cena de amigos, cena de Nochebuena, comida de Navidad… Por no hablar del exceso de alcohol que suele acompañar todas estas reuniones.
Es más fácil de lo que parece no perder la cabeza con la dieta si tienes tu propia guía nutricional o dieta diseñada a partir de un estudio basal. Para ello, lo más conveniente es acudir a un nutricionista o dietista.
En ese estudio te calcurán tu peso, estatura, sexo, edad y determinarán qué tipo de vida llevas: sedentaria o deportiva, y cómo de deportiva. Con todos estos datos te harán un cálculo de kilocalorías equivalente a tu gasto diario de energía.
En base a esa información, tus comidas llevarán asociadas un peso convenientemente calculado que cubre las kilocalorías que necesita consumir tu cuerpo a diario. Es aquí cuando viene el problema… Todas estas cenas y comidas navideñas se salen de lo estipulado.
Cuando nos vamos a saltar una de nuestras comidas controladas en la dieta, lo más sencillo es intentar reducir kilocalorías en el resto de comidas de ese día.
Por ejemplo: Si me toca comer 150 gr. de arroz, 100 gr. de pechuga y 80 gr. de verduras varias, comeremos 90 gr. de arroz, 70 gr. de pechuga 80 gr. de verduras.
De esta manera evitamos consumir excesivas kilocalorías de más, aunque esto no signifique necesariamente que estemos controlando el exceso de grasa o de comida con menos nutrientes. Pero sí que estamos evitando un consumo mayor de kilocalorías al que nos corresponde diariamente. Así podemos comer tranquilos y sin pensar en la dieta.
Eso sí, un consejo: te recomiendo que cuando terminen las Navidades le pidas a tu dietista que te revise el cálculo basal y la dieta. Año nuevo, vida nueva (y más saludable).
La semilla que aumenta el apetito sexual del hombre: el fenogreco
El fenogreco es una semilla de proviene de una planta leguminosa que se utiliza como condimento de manera habitual en algunos países asiáticos como en Tailandia y China.
Esta semilla contiene numerosos aminoácidos esenciales importantes para la síntesis de proteínas en el tejido muscular, así como para el mantenimiento y reparación de dichos tejidos. Es decir, esta semilla se convierte en un producto espectacular para el aumento de la masa muscular cuando queremos crecer haciendo deporte y con una dieta acorde.
Siempre son bienvenidos los suplementos energéticos como el fenogreco, ya que según los estudios aumenta el glucógeno muscular después del ejercicio, por lo tanto nos da mas energía, fuerza y mayor resistencia en el deporte.
En los hombres, un estudio australiano descubrió que el fenogreco incide en los aspectos fisiológicos de la libido masculina y que, por lo tanto, podría ayudar a mantener niveles estables de testosterona en el hombre y aumentar la excitación sexual, beneficiando así la vida sexual y deportiva.
Es una hierba muy completa. Estas son algunas de sus aplicaciones curativas:
– Prevención de la acidez estomacal.
– La mejor forma natural de mejorar la producción de leche de las mujeres.
– Estimula el apetito, combate ciertos cánceres y cura los problemas de la piel.
– Ayuda a reducir el colesterol malo (LDL).
– Trabaja como anticoagulante de la sangre, lo que ayuda en cuadros cardíacos
– Reduce tejidos grasos adiposos, asistiendo en la pérdida de peso.
– Promueve el crecimiento del cabello.
– Contiene diosgenina, que aumenta la libido.
– Reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon.
– Remueve toxinas del organismo de los nodos linfáticos.
– Su contenido en antioxidantes reduce la mucosidad interna, otorgando alivio a problemas respiratorios como tos, resfriados, neumonía, dolor de garganta, asma, bronquitis, sinusitis y laringitis.
– Contiene altos niveles de fitoestrógenos, que alivian los dolores menstruales y los síntomas de la menopausia.
– Promueve la digestión y el funcionamiento hepático.
¡Ojo! No se debe consumir a la ligera, porque está contraindicado para personas que tomen anticonceptivos o sean diabéticas.
¿Cuándo beber agua puede no ser tan sano como pensamos?
Es muy común escuchar lo saludable y beneficioso que es beber bastante agua al día.
No cabe duda de que nos aporta la hidratación necesaria para eliminar toxinas porque constituye casi las dos terceras partes del peso del cuerpo y está presente en todos los tejidos corporales y en los órganos vitales: cerebro, pulmones, corazón, hígado y riñones.
Es un elemento fundamental en procesos como la digestión, recoge las sustancias de desecho que las células no necesitan y acaban siendo expulsadas a través de la orina y las heces, y también del sudor, y se encarga de transportar los nutrientes (minerales, vitaminas solubles y glucosa) y el oxígeno a todas las células del cuerpo. Además, el agua contribuye al mantenimiento de la temperatura corporal con la sudoración cuando el cuerpo esta caliente. Por esta razón, la mayor parte del peso que se pierde durante un entrenamiento deportivo es agua.
Sin embargo, a veces el consumo excesivo de agua puede causar diferentes problemas para nuestra salud:
Agua por la noche:
Mientras dormimos, nuestro cerebro libera HAD, la hormona antidiurética, para frenar la función renal y dejamos de sentir la necesidad de orinar durante la noche. Si tomamos bastante agua por la noche, el exceso de líquido en el organismo puede hacer que se anule el efecto de la HAD, la vejiga se llene y tengamos que levantarnos de madrugada.
Agua en grandes cantidades
Al beber mucha agua en un espacio muy corto de tiempo, los riñones no pueden eliminar el exceso de líquido de nuestro cuerpo lo suficientemente rápido y nuestra sangre se vuelve más diluida de lo que debería ser, con muy bajas concentraciones de sal, que puede hacer que las células, en particular las cerebrales, se hinchen. Esto genera presión en el cráneo que puede causar dolores de cabeza y, en casos graves, hiponatremia o intoxicación por agua, que puede ser fatal.
Datos interesantes:
¿Cuánta agua hay que beber al día? Se recomiendan entre 1,8 litros y 2 litros
¿Es necesario consumir 2 litros diariamente? Nos ayudan a cumplir con las necesidades diarias de líquidos, las bebidas calientes como el té y el café, la leche y los zumos de frutas e incluso el agua contenida en los alimentos, como frutas y verduras. Por tanto no es necesario consumir 2 litros de agua de una botella directamente.
¿Qué tipo de grasas hay y cuáles son las adecuadas?
Dentro de las grasas podemos distinguir entre las de origen vegetal, y las de origen animal
Las grasas vegetales contienen ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados (más saludables).
Las grasas animales, por el contrario, son ricas en ácidos grasos saturados (menos saludables). Son las conocidas como grasas trans y las que aportan colesterol. Por este motivo es preferible cocinar con aceites vegetales frente a mantecas y mantequillas de origen animal.
Una particularidad que te ayudará a diferenciarlas a simple vista es que, a temperatura ambiente, las grasas vegetales suelen encontrarse en estado líquido mientras que las grasas animales están en estado sólido.
Las grasas saludables son las que debemos consumir en mayor cantidad para que el organismo funcione adecuadamente. Gracias a las grasas, nuestro cuerpo puede asimilar sustancias tan importantes como las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas son liposolubles, es decir, solo son movilizadas y absorbidas cuando van acompañadas de la grasa.
Del total de calorías ingeridas diariamente en la dieta, el 25% deben ser aportadas por las grasas. Si se sigue una dieta pobre en grasas tendremos deficiencias de ácidos grasos esenciales, que nos provocarán problemas de crecimiento, lesiones cutáneas, carencias de vitaminas, etc.
Las principales funciones de las grasas son:
– Son una fuente de energía.
– Dota de palatabilidad a los alimentos haciéndolos más sabrosos, apetecibles y agradables para el paladar. Esta propiedad es una de las que se busca tecnológicamente cuando se añade grasa a los alimentos procesados o fabricados; grasas que se convierten en colesterol del malo, por eso hay que tener cuidado.
– Reserva energética en el organismo de alta calidad.
– Protege y da consistencia a algunos órganos del cuerpo.
– Forma parte de la estructura de membranas celulares.
– Regulador de hormonas.
– Absorbe y moviliza las vitaminas A, D, E y K que, al ser solubles solo en grasas y no en agua, necesitan ser transportadas por moléculas de grasa a través del torrente sanguíneo.
NOTA: las grasas de una dieta sana son las que aportan el aceite de oliva, los frutos secos y el aguacate.
La sandía: ¿engorda o no engorda? ¿En qué quedamos?
¿Cuántas veces hemos escuchado que la sandía tiene mucho azúcar y que por ello engorda…? ¿Y cuántas otras veces que no hay de qué preocuparse porque es prácticamente agua? Os voy a resolver el dilema:
Lo primero es saber que la sandía está cargada de beta-caroteno, por lo que es una excelente fuente de vitamina A. También tiene minerales como el potasio, tiamina y magnesio, son necesarios y se encuentran en grandes cantidades en la sandía.
Muchos de los beneficios para la salud que tiene la polémica fruta pueden atribuirse a estas vitaminas y minerales. Precisamente gracias a ellos la sandía se considera un alimento que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y otras enfermedades crónicas y/o degenerativas.
Analicemos la composición de una raja de sandía : calorías: 46, grasa 0.2 g, colesterol 0 g, sodio 2 mg, hidratos de carbono 11 g, fibra 0.6 g, azúcar 9 g, proteína 0,9 g.
Si nos damos cuenta en el cálculo de su composición, la sandía es extremadamente baja en calorías.
La razón principal de esto, como ya sabemos, es que la sandía se compone de 92% de agua y el agua contiene 0 calorías. Así que la principal fuente de calorías está en los carbohidratos que contiene, es decir, el azúcar de la fruta «fructosa» para ser específicos.
Conclusión: Consumida con moderación no debería suponer un problema. SÍ puede formar parte de nuestra dieta y NO engorda si abusáis de ella; vamos, si os coméis una sandía entera solitos.
La espelta, un superalimento que hará tu vida más saludable
Normalmente, cuando hablamos de cereales nos referimos a esos grandes formatos en caja que compramos cargados de azúcares, chocolate y frutas que se utilizan para desayunar. Olvidamos por completo que el objetivo del cereal es servirnos como fuente de energía y nutrientes.
Como sabemos, existen muchos tipos de cereales, y la espelta es uno de los grandes olvidados. Sin embargo, pese a su pequeño tamaño y difícil panificación, ha sido redescubierto por muchos panaderos que lo han vuelto ha lanzar como un cereal indispensable.
Existen importantes beneficios por consumir espelta. Nunca un cereal fue mas rico:
1. Es una estupenda fuente de energía, sobre todo para las personas con vida muy activa y para los amantes del deporte.
2. Cuenta con múltiples vitaminas, como por ejemplo las vitaminas del complejo B, que favorecen al sistema nervioso y a nuestro metabolismo.
3. Es muy aconsejable para deportistas veganos por su alto contenido en vitamina B, esa que aporta la carne en tanta cantidad.
4. Favorece la digestión gracias a su alto contenido en fibra dietética y por su facilidad a la hora de digerirse. Se debe a que –atención celíacos– contiene gluten y por eso tiene mayor solubilidad en agua que el trigo.
5. Ayuda con el estreñimiento y favorece el control de peso en dietas de adelgazamiento.
6. Mejora la piel, disminuye la aparición de acné, ayuda a la desaparición de la cefalea, ayuda en la prevención de estrés, repara nuestros tejidos del organismo y mejora nuestro sistema inmunológico.
Estamos hablando, como veis, de un superalimento, así que dadle la bienvenida a la despensa de casa y disfrutad de una vida más saludable.
¿Quieres tener un cuerpazo? Únete al reto de la comba
Aunque no lo parezca, tenemos el verano encima, y teniendo en cuenta que nos hemos estado currando una buena alimentación durante la sufrida operación bikini, no podemos dorminos en los laureles en la recta final. ¿Qué os parece sumar la comba a vuestro plan deportivo?
Todo plan deportivo incluye una parte aeróbica. ¡Qué mejor que elegir el ejercicio más completo! El <em>running</em> está de moda como forma de vida y práctica cardiovascular, pero la mayoría de personas desconocen que saltar a la comba es un ejercicio mucho mas completo, que ayuda a la resistencia y en el se trabaja todo el cuerpo. Esto lo convierte en un excelente ejercicio aeróbico.
La comba requiere equilibrio y mucha coordinación, por ello se activan los músculos lumbares y abdominales. Así trabajamos la dichosa curva de la felicidad y, sobre todo y mucho mas importante, nos ayuda a sobrellevar el estrés diario. No hay duda, la comba es el ejercicio perfecto para practicar de vez en cuando en casa.
Súmate al reto de la comba
Conde Afur te anima a que le imites y sigas su tabla de entrenamiento diario. Siguiendo su ejemplo, serás todo un maestro saltando a la comba y conseguirás alcanzar increíbles resultados físicos.
Las consecuencias perjudiciales de las ‘dietas fabulosas’
prueba
Llega el verano y con él el calor, la playa y las ganas de lucir tipín. La cosa se complica cuando nos pesamos y nos damos cuenta de que hemos subido de peso. No nos preocupamos demasiado porque siempre hay una dieta fabulosa y maravillosa a la que someterse; la típica que nos aconseja un familiar, amigo o, incluso, la revista especializada de turno. La hacemos tres días y sí, ¡parece que se está obrando el milagro! Rápidamente conseguimos vernos más delgados, pero ¿Qué está ocurriendo dentro de nosotros cuando hacemos esa dieta?
Lo primero es una perdida de masa muscular y agua, consecuencias de los ayunos y de la alimentación baja en hidratos. Debemos tener en cuenta que los ayunos provocan gastritis, o úlceras gastrointestinales, y que la falta de agua no permite que los pocos nutrientes que recibimos con esta dieta “mágica” vayan a su destino puesto que es el conductor de estos.
El bajo consumo de hidratos provocará una carencia en la glucosa, necesaria para el sistema nervioso y el cerebro. Además, la falta de almidón puede dar como efectos secundarios dolores de cabeza, fatiga y mareos… A todo esto hay que sumarle la falta de energía. ¡Eso sí! A pesar de todo esto estamos encantados porque nos vemos mas delgados, pero ¿a qué precio?, ¿cuánto estamos dispuesto a arriesgar por conseguir un cuerpo delgado?
La base de una dieta saludable de adelgazamiento es una dieta hipocalórica, que aporte a nuestro organismo menos energía del que este consuma diariamente. La disminución de kilocalorías no debe suponer una disminución de nutrientes, es decir, el menor aporte calórico debe ir acompañado de un incremento en la densidad de nutrientes, así se evitan deficiencias y enfermedades de carácter nutricional.
Nos podemos encontrar muchos tipos de ‘dietas milagro’, pero todas tienen un inconveniente “el efecto rebote”, ese por el cual recuperamos casi inmediatamente el peso perdido; incluso más del inicial.
Una buena dieta, segura, nutritiva y eficaz en los resultados, se trata de un régimen dietético equilibrado que proporciona una alimentación aceptable, asequible y sabrosa. Para ello muchas veces se modifican los hábitos alimenticios y obviamente la práctica de ejercicios físicos adecuados a las características de cada persona.
El pepino, nuestro aliado en la cocina y fuera de ella
Los pepinos están compuestos de un 95% de agua, lo que hace que sean un alimento refrescante e hidratante ideal. Por ello, dado al gran porcentaje de agua que aportan, los pepinos son perfectos aliados para la eliminación de las toxinas del cuerpo. Además, son bajos en calorías y ricos en fibra, y por lo tanto útiles tanto para la pérdida de peso como para la salud digestiva.
Composición del pepino:
Agua: 95%
Proteínas: 0.69 grs
Calorías: 20 Kcal. / 100 grs
Hidratos de carbono: 2.7 grs
Grasas: 0.13 grs
Existen más razones para consumir pepino durante todo el año.
1. Debido a su contenido de vitamina K, vitaminas B, cobre, potasio, vitamina C y manganeso, los pepinos pueden ayudarnos a evitar las deficiencias de nutrientes, a combatir el calor y a saciar el apetito.
2. El extracto de pepino ayuda a reducir la inflamación no deseada, inhibiendo enparte la actividad de las enzimas pro-inflamatorias. De ahí que se use en mascarillas y en rodajas como tratamientos faciales.
3. Alivia las quemaduras solares porque ayuda a controlar la acidez cutánea.
4. Ayuda en enfermedades:
– Los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado fisetina que desempeña un papel importante en la salud cerebral.
– Son una fruta que contiene sustancias inhibidoras del cáncer. Contienen numerosos antioxidantes, que parecen ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata.
– No solo podría ayudar a combatir el cáncer sino a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades cardíacas.
5. CURIOSIDAD: Refresca el aliento con tan solo poner una rebanada de pepino en la lengua. Comer pepinos podría ayudar a eliminar las bacterias que causan el mal olor y a liberar el exceso de calor en el estómago, uno de los motivos comunes de la halitosis.
¿Por qué el yogur es considerado el oro blanco?
Como ya sabemos, el yogur es un alimento que proviene de la fermentación de la leche, pero ¿qué hay de maravilloso detrás de él?
Es interesante conocer que en el interior de este producto, aunque no lo parezca, hay más de 100 millones de bacterias vivas, que contienen una enorme cantidad de vitaminas del grupo B que nos ayudan a combatir las infecciones.
El yogur, como tanto repiten padres y abuelos, es un buen acompañante para la toma de las medicinas porque reduce los efectos negativos de los antibióticos y ayuda a estabilizar la flora intestinal y los microorganismos del sistema digestivo. Esto se debe a que sus bacterias convierten el azúcar de la leche (la lactosa) en ácido láctico, el cual imposibilita el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino provenientes de la descomposición de los alimentos.
A los ojos de un deportista, los nutrientes que aporta el yogur son, principalmente, sus proteínas de alta calidad. Sirven para reparar estructuras y desarrollar músculo, considerado como el oro blanco, contiene dos gramos de aminoácidos y glutamina que ayudan a la hormona del crecimiento, para el aumento muscular.
Desde el punto de vista médico, el yogur facilita la asimilación de nutrientes, favorece la absorción de las grasas, combate las diarreas y el estreñimiento y disminuye el colesterol. Es tan beneficioso porque contiene:
Calcio: necesario para la contracción muscular y para cuidar de nuestros huesos.
Magnesio y potasio: minerales fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
Fósforo: necesario para conservar el equilibrio electrolítico.
Asimismo, el yogur tiene gran contenido acuoso, ofrece fósforo, selenio y magnesio y vitaminas del complejo B, necesarias para metabolizar adecuadamente los hidratos de carbono, principal fuente de energía.
Habría que decir que sus propiedades son incluso mejores que las de la leche, pues algunas personas intolerantes a la lactosa pueden llegar a comerse un yogur sin problemas, teniendo en cuenta que este hace más digestiva la leche.
OJO: El yogur puede utilizarse como sustitutivo del aceite en las ensaladas
¿Qué fruta debes tomar cuando haces ejercicio?
La fruta nos puede servir para que mantengamos unos buenos niveles si queremos rendir al máximo, por ello es necesario que nos armemos de las frutas adecuadas.
Antes de entrenar es importante que los alimentos que consumimos no contengan altos valores de glucemia. Es mejor optar por alimentos con un índice glucémico bajo porque así conseguiremos rendir mucho más durante el ejercicio y tiraremos de lo que ya tiene el cuerpo. La cosa cambia al terminar de hacer ejercicio, ya que los alimentos que consumimos deben tener un índice glucémico alto; los músculos necesitan energía rápida y la fruta con un índice glucémico elevado se la da.
Antes de entrenar:
Es aconsejable tomar frutas con un índice glucémico más bajo, por ejemplo, la pera y la manzana, que nos aportarán muchas vitaminas y pectina. Junto a éstas las frutas rojas como las fresas, las moras, los arándanos, las cerezas… son ideales para ingerir antes de hacer deporte, ya que además de tener índices glucémicos bajos nos aportan altas cantidades de antioxidantes. Las uvas y el pomelo son otras variedades que no podemos olvidar antes de hacer deporte.
Después de entrenar:
Para después del ejercicio, son recomendables frutas que contienen altos valores de glucosa. El plátano, una de las que más glucosa tienen, así como las pasas, los dátiles, la naranja y el mango son frutas que nos ayudarán a reponer la glucosa. También el melón dulce y la sandía, que además nos ayudan a reponer sales minerales que hemos perdido con el ejercicio.
Descubre los beneficios del té para recuperar de los atracones
Con toda probabilidad, esta Navidad te has pasado un poco con la comida. No te preocupes, nos pasa a todos. Ahora que vuelves a tu dieta habitual, sería conveniente contrarrestar el exceso de kilocalorías navideñas, y para ello, le damos la bienvenida al té.
Debemos recordar la fabulosa variedad de tés que hay en el mercado. Los hay para todos los gustos, más dulces o más amargos, pero todos igual de beneficiosos. Porque el té se considera un complemento ideal para todo tipo de dieta, sobre todo para aquellas cuyo objetivo es bajar peso. Carece de kilocalorías, es decir, no interviene en los cálculos calóricos de la dieta; además, tiene efecto saciante, así que tomarlo entre horas resulta ideal para reducir el apetito. Es más, tomarlo media hora después de la comida ayuda a realizar el proceso de la digestión, así evitamos los empachos.
Algunos tés imprescindibles
Té verde: antioxidante, elimina la grasa y líquidos, ayuda especialmente en la reducción de cm en la cintura y cadera.
Té rojo: perfecto quemagrasas, desintoxicante, reduce el colesterol y los triglicéridos.
Cola de caballo: ayuda en la retención de líquidos.
Té oolong: unión del té verde y rojo y, por lo tanto, con todas sus propiedades.
Notas interesantes:
- Si le añadimos canela a nuestro té, ayudamos a reducir los niveles de azúcar en la sangre, aceleramos nuestro metabolismo y reducimos el apetito.
- Tomar té verde en ayunas ayuda a reducir la acumulación de grasa en el hígado.
- Debido a la no fermentación del té verde, a diferencia del té negro, sigue conteniendo la máxima cantidad de antioxidante y polifenoles.
- El té ayuda a la aceleración del metabolismo y a bloquear la absorción de los carbohidratos como energía.
- También ayuda a controlar la diabetes, para evitar los picos altos de insulina.
- Para aquellas personas que tienen problemas en la coagulación de sangre, el té previene la formación de coágulos.
Por estas y por muchas cosas más, el té es un SUPERSUPLEMENTO.
¿Por qué el kale es el superalimento del año?
El kale es un vegetal que proviene de la familia de la col, sus propiedades son tan importantes que podríamos considerarlo el superalimento del año.
Contiene:
CALCIO: Incluso mas que la leche y vitamina A, que ayuda a adherir el calcio a los huesos, un buen sustitutivo para la gente que consume leche desnatada.
HIERRO: Sobre todo para épocas en las que la mujer está con el periodo, cuando la perdida de hierro es mayor.
VITAMINA B: Para aquellas personas que son vegetarianas o veganas, este tipo de col contiene la vitamina de la carne (B1, B2, B3, B6)
VITAMINA K: Para aquellas personas que tienen una coagulación de sangre muy baja.
OMEGA 3: Un ácido graso que proviene del pescado, para los vegetarianos o veganos.
ANTIOXIDANTES: El caroteno, vitamina C… Como ya sabéis, la función principal de los antioxidantes es su efecto contra el cáncer; ayudan a reducir el daño oxidativo que provocan los radicales libres en nuestros cuerpos, y retrasan el envejecimiento.
MAGNESIO: Está considerado un protector contra la diabetes tipo 2, así como de las enfermedades del corazón.
Se ha descubierto que el kale, al hacerlo al vapor ,consigue aumentar de forma drástica el efecto relacionado a los ácidos biliares. Es un 43% más potente que la colestiramina (medicamento usado para reducir el colesterol, favorece el colesterol bueno(HDL) y reduce el malo (LDL).
Por último, indicar que es uno de esos alimentos que son usados en muchas dietas de adelgazamiento por su bajo valor calórico; además, ayuda a prevenir anemias y sacia el apetito.
El efecto antienvejecimiento y antiestrías de la gelatina
Este milagro es posible porque la gelatina está hecha a base de grenetina, que aporta colágeno que se extrae de la piel del cerdo y del ganado vacuno.
Un valioso aporte al organismo, ya que alrededor del 30% del cuerpo está formado de colágeno: los órganos, piel, uñas, cabello, huesos y el cartílago los necesitan. Durante los 25 primeros años de edad, el cuerpo lo genera de manera natural y lo absorbe. Después de esta edad, disminuye la producción, y por eso es importante obtenerla por otros medios. Una forma rápida, además de excelente y deliciosa, es a través de la gelatina, ya que podemos darle nuestro toque personal.
5 Beneficios de la gelatina:
1. El peso
Es un alimento poco calórico, por cada cinco gramos solo aporta 17 calorías.
2. La piel
Consumir continuamente gelatina da un aporte de 30 % de colágeno y aumenta la elasticidad de la piel, vital para su firmeza y tono, y también disminuye las estrías.
3. Los huesos
Por ser una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.
4.La digestión
La gelatina contiene un aminoácido (glicina) necesario para la digestión y asimilación de nutrientes. También aumenta el aprovechamiento de las proteínas, por eso es bueno hacer gelatinas de proteínas.
5. Aumento muscular
Fundamental para los deportistas. Los especialistas afirman que la gelatina aporta arginina, un aminoácido a través del cual el cuerpo obtiene creatina, compuesto que ayuda al crecimiento de los músculos.
Cacao, el mejor ingrediente para acompañar la leche
Cuando éramos pequeños nuestro desayuno solía incluir un vaso de leche con cacao, de una de las muchas marcas existentes. El objetivo era consumir calcio que, como sabemos, es bueno para nuestros huesos. Sin embargo, existe una pequeña pero importante pega: el calcio, que es el elemento químico mas abundante en nuestro cuerpo, tiene inhibidores; entre ellos el cacao.
El cacao tiene un componente que se llama fitato que, junto a los oxalatos, impide la buena absorción del calcio, provocando que se elimine del aparato digestivo sin poderse absorber. Otro factor importante para la absorción del calcio es que tiene que existir un equilibrio con el fosfato. Cuando existe una elevada absorción de este último, afecta negativamente al calcio. El fosfato está presente en los refrescos comerciales y también en los productos cárnicos elaborados. Por eso…
Debemos evitar las combinaciones:
1.Leche + cacao
2. Productos cárnicos elaborados + queso, pan blanco, huevo, carne, pescado… (alimentos ricos en calcio)
¡OJO! DATO IMPORTANTE: Cuando consumimos leche desnatada, la vitamina D desaparece. Esta vitamina es liposoluble, es decir, necesita de la grasa para ser transportada, y esta última resulta necesaria para fijar el calcio a los huesos. Si es tu caso, si eres de los que consumen leche desnatada, puedes solucionarlo así:
– Tomando más el sol, puesto que la vitamina D también es sintetizada por la piel y es transportada al hígado.
– Tomando leche semidesnatada.
Es muy común escuchar lo saludable y beneficioso que es beber bastante agua al día.
No cabe duda de que nos aporta la hidratación necesaria para eliminar toxinas porque constituye casi las dos terceras partes del peso del cuerpo y está presente en todos los tejidos corporales y en los órganos vitales: cerebro, pulmones, corazón, hígado y riñones.
Es un elemento fundamental en procesos como la digestión, recoge las sustancias de desecho que las células no necesitan y acaban siendo expulsadas a través de la orina y las heces, y también del sudor, y se encarga de transportar los nutrientes (minerales, vitaminas solubles y glucosa) y el oxígeno a todas las células del cuerpo. Además, el agua contribuye al mantenimiento de la temperatura corporal con la sudoración cuando el cuerpo esta caliente. Por esta razón, la mayor parte del peso que se pierde durante un entrenamiento deportivo es agua.
Sin embargo, a veces el consumo excesivo de agua puede causar diferentes problemas para nuestra salud:
Agua por la noche:
Mientras dormimos, nuestro cerebro libera HAD, la hormona antidiurética, para frenar la función renal y dejamos de sentir la necesidad de orinar durante la noche. Si tomamos bastante agua por la noche, el exceso de líquido en el organismo puede hacer que se anule el efecto de la HAD, la vejiga se llene y tengamos que levantarnos de madrugada.
Agua en grandes cantidades
Al beber mucha agua en un espacio muy corto de tiempo, los riñones no pueden eliminar el exceso de líquido de nuestro cuerpo lo suficientemente rápido y nuestra sangre se vuelve más diluida de lo que debería ser, con muy bajas concentraciones de sal, que puede hacer que las células, en particular las cerebrales, se hinchen. Esto genera presión en el cráneo que puede causar dolores de cabeza y, en casos graves, hiponatremia o intoxicación por agua, que puede ser fatal.
Datos interesantes:
¿Cuánta agua hay que beber al día? Se recomiendan entre 1,8 litros y 2 litros
¿Es necesario consumir 2 litros diariamente? Nos ayudan a cumplir con las necesidades diarias de líquidos, las bebidas calientes como el té y el café, la leche y los zumos de frutas e incluso el agua contenida en los alimentos, como frutas y verduras. Por tanto no es necesario consumir 2 litros de agua de una botella directamente.
SI necesitas asesoría personalizada o tienes dudas, CONTACTA con Toni Conde Afur. También puedes escribirle en Facebook.- Fomentando el consumo de alimentos con esta vitamina. Aquí tenéis una lista de alimentos, ordenados de mayor a menor cantidad de esta vitamina. angula, atún, caballa, arenque, bonito, sardinas, jurel, anchoa, yema de huevo, hígado de cerdo, mantequilla, cordero, queso y nata.
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